La sébaste comment la conserver ?
2-3 jours au réfrigérateur après réception.
❄️ Ce produit est frais, et n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler dans son emballage sous-vide à réception, et le conserver pendant 1 mois, durant lequel il gardera toute sa saveur.
La sébaste comment la cuisiner ?
Avec sa chair ferme et sa texture floconneuse, ce poisson est prisé des gourmets qui se pressent derrière les fourneaux. Pour révéler au mieux sa saveur typée, vous pouvez tout à fait saisir la dorade sébaste à la poêle. C’est également un aliment qui est susceptible d’être poché, grillé ou braisé. À titre d’exemple, la dorade sébate est délicieuse quand elle préparée au muscat, au persil ou encore au gingembre.
Idées recettes :
Tartare de dorade sébaste
Rincez, épongez et coupez les filets en très fines lamelles.
Pelez un morceau de gingembre. Coupez-en la moitié en fins bâtonnets.
Mélangez-le au poisson avec de la ciboulette ciselée.
Dressez ce tartare sur des assiettes rafraîchies.
Pressez le reste du gingembre au presse-ail avec des gousses d'ail en procédant au-dessus d'un bol.
Ajoutez-y le jus de citrons verts et de la sauce de soja.
Versez sur le tartare. Accompagnez d'une salade de concombre.
Filet de dorade sébaste à la poêle
Chauffez de l'huile dans une poêle anti-adhésive.
Déposez les filets de dorade côté peau, laissez dorer 2 minutes puis ajoutez du beurre.
Parsemez de romarin effeuillé et poursuivez la cuisson des filets en les arrosant largement de ce beurre parfumé pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.
Servez sans attendre.
Parsemez de graines de sésame.
Vous pouvez accompagner les filets de dorade d'une sauce au beurre parfumée à l'orange et d'une poêlée de carottes.
À vous de jouer !
