Restaurant de poissons et fruits de mer à Chanopost

La POISSONNERIE à Chaponost

c’est avant tout une poissonnerie de détail avec des approvisionnements quotidiens en provenance des différents ports de pêche Français et Européens

Appros en direct de Bretagne (Loctudy, Audierne, ) de Normandie (Port en Bessin, Granville), du Nord de la France (Boulogne sur Mer, Etaples...) ainsi que de méditerranée ; poissons principalement issus de pêche artisanale Française et pêche côtière « petits bateaux »… : Bar de ligne, sole, turbot,…

le meilleur de l'élevage avec le Saumon Frais en provenance d'Ecosse et le flétan Blanc Sterling

 

Une gamme de crustacés vivants et cuits frais, crevettes sauvages Françaises notamment (cuisson sur place de la plupart des crustacés : crevettes, langoustines, homards bretons…)

Une Sélection très qualitative d’huîtres… sélection Pattedoie sur Marennes d’Oléron avec sa fine de claire, son huître spéciale et sa pouce en claire LR (« la rolls »), en Normandie avec l’huître spéciale de Normandie (en provenance d’Asnelles sur Mer, lauréate du concours général d’agriculture en 2012), huître d’Isigny, ainsi qu’une huître affinée de l’Etang de Thau (par Mathieu Rouzières)

Ouverture des huîtres et préparation de plateau de fruits de mer toute l’année… préparation des plateaux sur mesure avec notre large offre d’huîtres, coquillages et crustacés… plateaux servis avec vinaigre à l’échalote, citron, aioli et mayonnaise maison.

Nous fabriquons aussi une partie de notre offre traiteur de la Mer : saumon gravlax, salade de poulpe, soupe de poisson maison…, pour compléter une gamme traiteur que nous avons sélectionné pour vous : conserverie Courtin, gamme de rillettes de l’atelier du poissonnier, saumon fumé Ecossais, caviar de Neuvic,…

Vous trouverez aussi une sélection de vins et champagnes s’accordant à la perfection avec nos poissons via notre cave.

c’est aussi un bar à Huîtres et point dégustation

Le bar à Huîtres est ouvert toute l’année, et aux horaires d’ouverture de la boutique tout au long de la journée ainsi que certains soirs (suivant programme des soirées)…

Venez manger quelques huîtres, crevettes, bulots avec un verre de vin parmi notre sélection qui saura accompagner à la perfection les produits que vous aurez choisi

Un point dégustation avec une formule du jour ainsi que la possibilité de choisir votre poisson sur l'Etal que nous vous préparons "minute" avec garniture tous les midi du mardi au samedi

Des soirées (avec possibilité de privatiser le lieu pour vos réceptions "marines")

À découvrir

bouillabaisse à la poissonnerie chaponost
prenez du congre, de la galinette, St Pierre, Lotte, vive et rascasse... chef Romain aux commandes et voila une soirée réussie avec une belle bouillabaisse dans une ambiance festive et gourmande...avec bien sur rouille maison, et quelques huitres en amuse-bouche...Merci à...
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véritable thon rouge
L'exceptionnel est à la poissonnerie ce week-end avec la reception d'un superbe et VERITABLE THON ROUGE de 107kg péché cette semaine en Bretagne...découpé en longes, escalopes et tartare pour votre plus grand plaisir... venez vous faire plaisir avec ce...
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RECRUTEMENT
Bonjour, dans le cadre de notre développement, nous cherchons à agrandir notre équipe pour vous apporter un meilleur service encore au quotidien...Nous recherchons plusieurs profils : temps plein et/ou temps partiel, Profils pour les postes à pouvoir :...
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